Η Freskon έχει ως στόχο την ανάδειξη των εξαιρετικών φρέσκων προϊόντων, την ανάπτυξη του εμπορίου και των εξαγωγών τους και τη διεύρυνση συνεργασιών του κλάδου, μέσα από μια ποιοτική εκθεσιακή διοργάνωση με στοχευμένο πρόγραμμα Β2Β συναντήσεων, διεθνή συνέδρια, παράλληλες εκδηλώσεις και παρουσιάσεις καινοτόμων προϊόντων.
Συμμετέχουν: Συνεταιρισμοί, Παραγωγοί, Χονδρέμποροι Φρούτων & Λαχανικών, Εισαγωγείς/Εξαγωγείς, Έμποροι Λιανικής, Αλυσίδες Super Market (ελληνικές & ξένες), Εταιρίες Logistics, Εταιρίες Συμβούλων, Εταιρίες Πιστοποίησης.